"Nutricion humana en el mundo en desarrollo" estudia los problemas nutricionales mas importantes de los paises en desarrollo y sugiere programas y politicas apropiados para su solucion. Suministra informacion cientifica sobre los alimentos, los nutrientes, las causas de la malnutricion, y los desordenes nutricionales y su prevencion. Tres son los requisitos de una nutricion apropiada: la seguridad alimentaria, la buena salud y los cuidados adecuados. De especial importancia son los enfoques multidisciplinarios practicos para el alivio de la malnutricion. Las estrategias que se basan en los alimentos son el unico medio sostenible para mejorar el estado nutricional de toda la poblacion. El aumento de los recursos agricolas puede tener efectos positivos en los suministros alimentarios, el empleo y los ingresos, y posibilitar el consumo de dietas adecuadas en los paises en desarrollo. Esta publicacion, que servira de introduccion general a los problemas nutricionales de los mencionados paises, se ha concebido como texto de referencia para los trabajadores agricolas, de la salud, la educacion y de otros campos que pretenden resolver, mediante acciones simples y practicas, los.
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